Pasqua in Cantina

Quest’anno, celebra la Pasqua con un raffinato menù degustazione firmato dallo Chef Mirko Pappalardo. Un viaggio culinario curato nei dettagli, attraverso sapori autentici, ingredienti selezionati e abbinamenti che valorizzano la tradizione siciliana.

Il nostro menù di Pasqua:

● Benvenuto dello Chef

● Antipasto
Guanciotto di vitello in cottura lenta (cbt), accompagnato dal suo jus, spuma di sedano rapa, chips di patata dolce e colata di provola del Casale.

● Primo piatto
Raviolo di pasta fresca, ripieno di carciofo affumicato e ricotta vaccina, con scorza di limone, burro e timo, salsa di pomodoro confit e pop corn di maialino.

● Secondo piatto
Agnello in tre consistenze con confettura di mandarino e miele, patata viola e cicoria all’aglio.

● Pre-dessert
Sedano candito con mousse al cioccolato bianco.

● Dessert
Millefoglie con cremoso al cioccolato fondente, coulis ai lamponi e crema chantilly.

🍷 Inclusi nel menù: calice di benvenuto, coperto, acqua e caffè.